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發制方法
- 分類:關于我們
- 發布時間:2019-09-03 00:00:00
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海參的發制方法
1、將海參放入無油污干凈的器皿中,加入冰水(純凈水)放在冰箱的保鮮層,浸泡兩天左右,每天換2-3次水,水要涼。溫度以0-5°為適。
2、將泡好的海參用剪子剪開,把白筋挑斷,并洗干凈。
3、將洗好的海參放入無油鍋內煮40-60 分鐘(煮的時間是指從鍋開始冒氣算起)。閉火,待海參自然涼透。水涼透后檢查海參是否有放軟的。軟硬程度達到手虎口肉的軟硬程度即可。軟的撿出來,硬的繼續煮。直到所有海參放軟為止。
4、將放軟的海參放入干凈器皿內,加入純凈水和冰塊,放入冰箱的保鮮層(2-3天),每天換2-3次水。
5、將泡好的海參放置冰箱內單凍,用時取之。
6、建議:如果海參泡上2-3天,口感合適也可不用煮,直接食用,營養吸收更佳。
7、干鮑魚的發制方法與海參類同。
注意事項:
1、海參在煮的過程中并不放大很多,在冰水中發的快,水越涼越好。
2、發參過程中水質一.定要干凈。
3、用純凈水發海參不但個大而且人體吸收好。
4、發制海參容器要干凈,無油污。
5、干海參不用保溫暖瓶發制,鹽漬海參可以用。
鮑魚的發制方法
先把鮑魚干放到干凈的器皿中,加上純凈水放到冰箱的保鮮部分,泡兩天,每天換2-3次水,然后把鮑魚干放在電飯鍋或者其它煮鍋中,用慢火(開鍋開始)煮20分鐘左右,閉火待水自然涼透,把鮑魚干再放到水里泡2-3天,已軟硬合適為準,記住一點,水一定要涼(冰水更好)。
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公司秉承“以優質質量為保證、以客戶滿意為己任”的發展理念,在傳統海參深加工工藝的基礎上艱苦奮斗、不斷創新、勇于超越,不斷做大做強,實現了在長島野生海參深加工工藝上的多項突破,產品品質始終保持了行業餃交者的地位。
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