發制方法

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發布時間：2019-09-03 00:00:00
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概要:

詳情

海參的發制方法

1、將海參放入無油污干凈的器皿中，加入冰水(純凈水)放在冰箱的保鮮層，浸泡兩天左右，每天換2-3次水，水要涼。溫度以0-5°為適。
2、將泡好的海參用剪子剪開，把白筋挑斷，并洗干凈。
3、將洗好的海參放入無油鍋內煮40-60 分鐘(煮的時間是指從鍋開始冒氣算起)。閉火，待海參自然涼透。水涼透后檢查海參是否有放軟的。軟硬程度達到手虎口肉的軟硬程度即可。軟的撿出來，硬的繼續煮。直到所有海參放軟為止。
4、將放軟的海參放入干凈器皿內，加入純凈水和冰塊，放入冰箱的保鮮層(2-3天)，每天換2-3次水。
5、將泡好的海參放置冰箱內單凍，用時取之。
6、建議:如果海參泡上2-3天，口感合適也可不用煮，直接食用，營養吸收更佳。
7、干鮑魚的發制方法與海參類同。
注意事項:
1、海參在煮的過程中并不放大很多，在冰水中發的快，水越涼越好。
2、發參過程中水質一.定要干凈。
3、用純凈水發海參不但個大而且人體吸收好。
4、發制海參容器要干凈，無油污。
5、干海參不用保溫暖瓶發制，鹽漬海參可以用。

鮑魚的發制方法

先把鮑魚干放到干凈的器皿中，加上純凈水放到冰箱的保鮮部分，泡兩天，每天換2-3次水，然后把鮑魚干放在電飯鍋或者其它煮鍋中，用慢火(開鍋開始)煮20分鐘左右，閉火待水自然涼透，把鮑魚干再放到水里泡2-3天，已軟硬合適為準，記住一點，水一定要涼(冰水更好)。

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